Tiramisu aux framboises

Recette estivale

Je vous propose aujourd’hui une recette estivale à base de framboises. C’est un dessert très simple à réaliser et très gourmand. Attention : il faut être patient car il faut prévoir de préparer ce dessert la veille de la dégustation. Alors, vous vous lancez ?

USTENSILES

1 robot avec un fouet
1 mixeur
2 saladiers
1 spatule
1 plat carré ou rectangulaire
1 assiette creuse

INGRÉDIENTS

24 biscuits à la cuillère
450 grammes de framboises fraîches ou surgelées
250 grammes de mascarpone
150 millilitres de lait environ
100 grammes de sucre roux
3 oeufs

Préparation

  1. Si les framboises sont congelées, les décongeler au micro-ondes ou la veille de la préparation en les laissant au réfrigérateur.
  2. Dans un saladier, écraser les framboises au mixeur avec 30 grammes de sucre et réserver.
  3. Dans la cuve du robot, mélanger 70 grammes de sucre roux, les 3 jaunes d’oeufs et les 250 grammes de mascarpone pour obtenir un mélange onctueux et réserver cette préparation dans un saladier.
  4. Dans la cuve du robot (propre), faire monter les blancs d’oeufs en neige.
  5.  Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à base de mascarpone pour obtenir un mélange mousseux.
  6. Incorporer la purée de framboises au mélange mousseux et réserver.
  7. Verser du lait dans une assiette creuse, y tremper les boudoirs 1 par 1 et les disposer dans le plat, bien alignés, pour couvrir le fond.
  8. Verser la moitié de la préparation à base de framboises sur les biscuits à la cuillères.
  9. Faire une deuxième couche de biscuits à la cuillères trempés dans le lait.
  10. Recouvrir la deuxième couche de biscuits par le reste de la préparation à la framboise.
  11. Tendre un film alimentaire sur le plat et réserver toute une nuit au réfrigérateur. 

Déguster le lendemain !

POUR PARTAGER LA RECETTE :

Les autres recettes sur le blog :