Tiramisu au café

Remonte-moi le moral !

Voici la signification de cette pâtisserie italienne traditionnelle ! Un dessert de circonstances, pour vous donner des forces et tenir bon jusqu’à la fin du confinement ! Attention, c’est un dessert qui se prépare la veille pour le lendemain, il vous faudra un peu de patience pour le savourer ! Mais promis, ça vaut le coup d’attendre un peu !

USTENSILES

1 robot de cuisine équipé d’un fouet
1 bol
1 saladier
1 spatule
1 petit plat pour tremper les biscuits à la cuillère dans le café
1 balance
1 plat (20×20 cm)
1 chinois

INGRÉDIENTS

3 oeufs
250 grammes de mascarpone
100 grammes de sucre
24 biscuits à la cuillère (gros et moelleux)
du café
de la poudre chocolatée

Préparation

  1. Clarifier les oeufs et verser les jaunes d’oeufs dans la cuve du robot (réserver les blancs dans un bol).
  2. Ajouter le sucre puis le mascarpone dans la cuve du robot et fouetter le mélange afin qu’il devienne bien mousseux et sans grumeaux.
  3. À l’aide d’une spatule, verser le mélange dans un saladier.
  4. Après avoir lavé la cuve et le fouet du robot, verser les blancs d’oeufs dans la cuve et les monter en neige.
  5. Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige au mélange mousseux.
  6. Préparer du café et le verser dans un petit plat.
  7. Tremper les biscuits à la cuillère dans le café (face et dos) rapidement et disposer les au fond du plat afin de recouvrir le fond.
  8. Verser une partie de la préparation sur les biscuits (en garder suffisamment pour recouvrir la seconde couche de biscuits).
  9. Remettre une couche de biscuits et la recouvrir de la préparation.
  10. Tendre un film en plastique sur le plat et conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
  11. Avant de servir, saupoudrer de poudre chocolatée à l’aide d’un chinois pour ne pas faire de grumeaux !

Hâte que vous goûtiez ce dessert et que vous me donniez votre avis sur cette recette !

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